2012年3月号（2012年2月10日発売）

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  山菜

  山菜は苦味やエグ味などがありますが、それでも日本人は、塩漬けにしたり天ぷらにしたり、手間暇かけてアクを抜き、食べ続けてきました。野菜が豊富に流通する今も、山菜採りに熱中する愛好家たちは大勢います。雪解け間近のこの季節、山菜にちょっと詳しくなってみませんか。
  

  
  「食生活」第106巻3月号
  2012年2月10日発売　定価1050円（税込）