2010年8月号

食中毒 台所の常識30

年中注意を呼びかけられていても、食中毒の本番といえば夏。人類にとって永遠のテーマともいえる食中毒を予防するには、やはり、家庭においてその対策を徹底することが一番の近道。では、家庭で食中毒を発生させないための手立てとは、何か？　本特集では、「家庭における食中毒徹底予防」に焦点を当て、買い物から調理、喫食、あと片づけ、保存、普段の心得まで、日常生活においてなすべき“常識”を、徹底的に伝授します！

• 家庭における食中毒
  （岐阜女子大学家政学部健康栄養学科准教授 伊藤智先生／大阪市立大学大学院工学研究科客員教授 米虫節夫先生）
• 6つのカテゴリーでみる食中毒 台所の常識30
  （藤女子大学大学院 人間生活学研究科研究科長 池田隆幸先生／学校法人総合技術学園札幌科学技術専門学校非常勤講師 池田順子先生）