たいせつにしますプライバシー　10820535（02）

2010年5月号

砂糖はいいのか悪いのか

近年、高果糖食によるメタボリックシンドローム誘導機構が明らかにされるなど、糖に関して新たな研究結果が報告されています。高果糖食とはどういうものなのか。私たちにとって身近な食品である砂糖（ショ糖が主成分）をどう捉えるべきなのかについて考えます。

果糖の栄養学〜新しいメタボリックシンドローム誘導機構
（滋賀医科大学糖尿病内分泌内科永井義夫先生／同医学部附属病院院長柏木厚典先生）
肥満・糖尿病と砂糖
（滋賀医科大学医学部附属病院栄養治療部副部長岩川裕美先生）
砂糖の調理効果を生かす
（（有）ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士宗像伸子先生）

第104巻 2010年4月10日発売
定価690円（税込）

なし

連載

食で幸せを紡ぐ人々（「チャヤマクロビオティックス」グランシェフ浅場康司さん）
リレー連載どうなる？消費者庁（山根香織）
・今どきの医療
（スピックサロン・メディカルクリニック理事長柳澤厚生）
100年後まで伝えたいふるさとの味山形県（西村恵美子）
本の紹介ココロのエイヨウ（松尾千鶴子）
出浦先生の略語解説（出浦照國）
毎日おいしい、低たんぱく食教えて佐野川さん（佐野川三央子）
管理栄養士国家試験模擬テスト（臨床栄養学）

その他

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