2010年２月号

血管力をつける

人は「血管から老いる」とか「血管とともに老化する」といわれ、最近は血管と寿命、血管とQOLの関係に注目が集まっています。そこで本特集では、血管に対して各食品成分がどのように作用するか、また降圧薬と食事の関係、そしてストレスが血管に及ぼす影響について、詳しく解説します。

• 血管の健康を守る食品は何か？
  （九州大学大学院 農学研究院 生物機能科学部門 栄養化学分野 准教授　佐藤匡央先生）
• 降圧薬と食事の関係
  （共立女子大学 家政学部 臨床栄養学 教授 上原 譽志夫先生）
• 血管の健康とストレス
  （医療法人社団 池谷医院 理事長・院長 池谷敏郎先生）