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2009年11月号

今の知識を“更新”！糖尿病アップデート

国内において糖尿病患者数が増加の一途とたどるなか、患者の生活スタイルは多様化しています。時間栄養学、カーボカウント、そして心理的アプローチ。患者を適切にサポートするには、糖尿病に関する新しい研究や考え方を身につけておくことが大切です。

時間栄養学からみた糖尿病
（女子栄養大学副学長・栄養学部教授　香川靖雄先生）
今、話題のカーボカウントとは
（国立病院機構京都医療センター臨床研究センター予防医学研究室長　坂根直樹先生）
患者への心理的アプローチ
（東京大学医学部附属病院糖尿病・代謝内科特任講師　大橋健先生）

第103巻 2009年10月9日発売
定価690円（税込）

米の力を信じよう

長い間私たちの食の中心であった米は、一部ではごはんはダイエットに良くないといわれたこともあり、米離れが問題になっています。稲から米への知識を深め、ダイエットとごはんの関係を正しく知り、私たちの主食・お米の持つ力を再考してみましょう。

再発見　稲とお米の新しい物語
（東京農業大学「食と農」の博物館館長　夏秋啓子先生）
若い女性のダイエットとごはん
（高知大学名誉教授　針谷順子先生）

連載

食で幸せを紡ぐ人々（農事組合法人駒谷農場代表理事会長駒谷信幸さん）
食材は語る鯨（日本料理「花冠」料理長松本栄文）
食生活なるほどQ＆A（ダイヤル・サービス（株））
人を動かす未来を変える知ると楽しい特定健診・特定保健指導
（東京大学22世紀医療センター助教授 HCCヘルスケア・コミッティー（株）代表取締役古井　祐司）
和菓子で選ぶ、素材と道具胡桃まんじゅう（芝崎本実）
100年後まで伝えたいふるさとの味山口県（櫻井菜穂子）
本の紹介ココロのエイヨウ（服部妙子）
出浦先生の略語解説（出浦照國）
知りたかった食品成分の機能とエビデンス（真野博・清水純・和田政裕）
やなせメルヘン名作集（やなせたかし）
毎日おいしい、低たんぱく食　教えて　佐野川さん（佐野川三央子）
管理栄養士国家試験　模擬テスト

その他

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