たいせつにしますプライバシー　10820535（02）

2009年９月号

低栄養の予防・改善で自立を支援

日本は現在、心豊かな長寿社会の実現を目指していますが、これを支える大きな柱の一つに「食」があります。高齢者の「食」にかかわる注目すべき話題を取り上げ、高齢者のQOL（生活の質）を維持するために知っておきたいポイントや注意点をお届けします。

高齢者の栄養、現状と対処法
（（独）国立健康・栄養研究所健康増進プログラム　髙田和子先生）
「口から食べる」ことの意義とトレーニング
（日本歯科大学附属病院口腔介護・リハビリテーションセンターセンター長　菊谷武先生）
嗅覚刺激で誤嚥を防ぐ
（東北大学加齢医学研究所加齢老年医学研究分野　海老原孝枝先生）

第103巻 2009年08月10日発売
定価690円（税込）

ケースで見る栄養改善サービス

急速に進む高齢化社会において、現在、入院・入所および在宅療養者の約３〜４割が低栄養状態にあるといわれています。低栄養が免疫力の低下や基礎疾患の症状悪化につながりやすい高齢者に対して、効果的な対策とは何でしょうか。栄養改善サービスの全体像と地域での取り組み、代表的な事例を紹介します。

介護予防事業およびサービスにおける「栄養改善」の概要
（国立保健医療科学院人材育成部介護予防保健事業推進評価室　草間かおる先生）
特定高齢者施策における栄養改善事業の取り組み事例
（神奈川県伊勢原市役所介護高齢福祉課地域支援担当　市川祐子先生）
予防給付における栄養改善サービスの実際
（社会福祉法人麗寿会特別養護老人ホームふれあいの森　田中和美先生）

連載

食で幸せを紡ぐ人々（料理研究家・管理栄養士森崎友紀さん）
食材は語るトマト（日本料理「花冠」料理長松本栄文）
食生活なるほどQ＆A（ダイヤル・サービス（株））
人を動かす未来を変える知ると楽しい特定健診・特定保健指導
（東京大学22世紀医療センター助教授 HCCヘルスケア・コミッティー（株）代表取締役古井　祐司）
和菓子で選ぶ、素材と道具（番外編）　基本の小豆粒あん（芝崎本実）
100年後まで伝えたいふるさとの味奈良県（松田仁）
本の紹介ココロのエイヨウ（大久保洋子）
出浦先生の略語解説（出浦照國）
知りたかった食品成分の機能とエビデンス（真野博・清水純・和田政裕）
やなせメルヘン名作集（やなせたかし）
毎日おいしい、低たんぱく食　教えて　佐野川さん（佐野川三央子）
管理栄養士国家試験　模擬テスト

その他

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